La 1ère Gamme : Whisky du Monde

SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
12 ans pour ce single malt Ecossais vieilli en Ecosse et embouteillé en Ecosse. Une
couleur douce pour une puissance tourbée embellie par la touche Ratafia
Champenois… « The Dumangin Champagne Twist »
413 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
DATE de DISTILLATION: 10/2007
PREMIER VIEILLISSEMENT 11 ans dans un Hogshead seconde main
AFFINAGE: 7 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-032
MISE EN BOUTEILLE: 11/2019 en Ecosse
ABV: 46%
AGE: 12 ans
CARACTERISTIQUES: Arômes fumes avec des notes tourbées. Adoucis pour le vieillissement final en barrique de Ratafia Champenois
DISTILLERIE: Il n’y a que 2 distilleries sur l’ile d’Orkney en Ecosse. Il reste donc une part de mystère :-).
NON FILTRE A FROID
SINGLE GRAIN SCOTCH WHISKY
Un long vieillissement de 26 ans pour ce whisky de grain Ecossais vieilli en Ecosse et embouteillé en France. Un rouge marqué, une douceur et un crémeux sans pareille apporté par la touche Ratafia Champenois… « The Dumangin Champagne Twist »
310 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
DATE de DISTILLATION: 07/1993
PREMIER VIEILLISSEMENT 25 ans dans un Hogshead seconde main
AFFINAGE: 9 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-054
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: CASK STRENGTH 49.9%
AGE: 26 ans
CARACTERISTIQUES: La rondeur s’exprime dans ce spiritueux d’exception. Un crémeux sans pareille grâce au vieillissement final en barrique de Ratafia Champenois
DISTILLERIE: Cambus (1806-1993). Un des derniers grains 2 mois avant sa fermeture. UNIQUE !
NON FILTRE A FROID


SINGLE MALT TEXAS WHISKY
BALCONES 2014
Balcones est un pionnier du Single malt aux Etats Unis. Découvert par Gilles lors d’un de ses voyages. Le climat de Waco où se trouve la distillerie est extrême. Lors de sa visite au mois d’Août la température extérieure était de 48°C. Le vieillissement des whiskies est donc accéléré comparé à des climats comme l’Ecosse. Une puissance sans pareille au goût adoucie par le Ratafia Champenois finish
DATE de DISTILLATION: 2014
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique de bourbon
AFFINAGE: 12 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
NOMBRE DE BOUTEILLE: 151
ABV: 46%
AGE: 5 ans (correspondant à 12 au moins chez un single Malt Ecossais)
CARACTERISTIQUES: La rondeur s’exprime dans ce spiritueux d’exception. Un
crémeux sans pareille grâce au vieillissement final en barrique de
DISTILLERIE: Balcones – Waco – Etats Unis
SINGLE MALT WELSH WHISKY
Après un siècle sans distillery au Pays de Galles, Penderyn a été créé par un groupe d’amis fin des années 90. Distillé principalement en colonne (au aussi en alambic traditionnel), le Single Malt Gallois présente des arômes fuités très intéressants. Le Ratafia Champenois lui confère une rondeur particulière
373 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique de bourbon
AFFINAGE: 18 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-016
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 6 ans
CARACTERISTIQUES: Le Ratafia Champenois s’exprime profondément par la couleur rouge de ce whisky ainsi que la rondeur apporté au fruit si typique de ce désormais classique Malt Gallois
DISTILLERIE: Penderyn – Pays de Galles – Royaume Uni
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BOURBON WHISKEY
propre assemblage, un autre Champagne Twist :-). Le Bourbon doit effectuer ses 3
premières années de vieillissement aux Etats Unis en barrique neuve.
329 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique neuve
AFFINAGE: 8 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-148
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 5 ans
CARACTERISTIQUES: Le seigle apporte un côté plus sec qu’un bourbon traditionnel (habituellement considéré comme sucré). Le Ratafia Champenois adouci l’ensemble 🙂
NON FILTRE A FROID
DUTCH RYE WHISKY - 100% SEIGLE
Suite à sa découverte des Bourbons avec un contenu de seigle important, Gilles part activement à la recherché d’un 100% seigle (sans malt, sans mais…). Il le découvre après un voyage à Prowein en Allemagne en visitant la distillerie Zuidam (Whisky Millstone) aux Pays Bas. Quand Gilles acquiert ce whisky, sa couleur plusieurs années de vieillissement est presque blanc. Le Ratafia Champenois lui apporte beaucoup plus que cette belle couleur dorée.
369 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
PREMIER VIEILLISSEMENT 3 ans en barrique neuve
AFFINAGE: 7 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-050
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 5 ans
CARACTERISTIQUES: Le bois s’exprime dans ce Spiritueux, c’est pour cela que Gilles l’a choisi. Le Ratafia Champenois lui apporte cette couleur chaude et un arrondi spectaculaire
DISTILLERIE: Zuidam – Pays Bas
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