La 1ère Gamme : Whisky du Monde
Orkney Islands
BATCH 001
SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
MYSTERY DISTILLERY (ORKNEY) 2007
12 ans pour ce single malt Ecossais vieilli en Ecosse et embouteillé en Ecosse. Une
couleur douce pour une puissance tourbée embellie par la touche Ratafia
Champenois… « The Dumangin Champagne Twist »
413 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
ORIGINE: Ecosse – ORKNEY Islands (Islands/Highlands region)
DATE de DISTILLATION: 10/2007
PREMIER VIEILLISSEMENT 11 ans dans un Hogshead seconde main
AFFINAGE: 7 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-032
MISE EN BOUTEILLE: 11/2019 en Ecosse
ABV: 46%
AGE: 12 ans
CARACTERISTIQUES: Arômes fumes avec des notes tourbées. Adoucis pour le vieillissement final en barrique de Ratafia Champenois
DISTILLERIE: Il n’y a que 2 distilleries sur l’ile d’Orkney en Ecosse. Il reste donc une part de mystère :-).
NON FILTRE A FROID
DATE de DISTILLATION: 10/2007
PREMIER VIEILLISSEMENT 11 ans dans un Hogshead seconde main
AFFINAGE: 7 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-032
MISE EN BOUTEILLE: 11/2019 en Ecosse
ABV: 46%
AGE: 12 ans
CARACTERISTIQUES: Arômes fumes avec des notes tourbées. Adoucis pour le vieillissement final en barrique de Ratafia Champenois
DISTILLERIE: Il n’y a que 2 distilleries sur l’ile d’Orkney en Ecosse. Il reste donc une part de mystère :-).
NON FILTRE A FROID
La Puissance du Whisky alliée au Velours du Ratafia Champenois. Au fil du temps et de ses nombreuses visites dans les distilleries, Gilles Dumangin est devenu un collectionneur des plus beaux « Whiskies du Monde ». Intimistes, confidentiels ou encore éclectiques, ses plus beaux flacons viennent tout droit d’Ecosse, d’Irlande, des Pays Bas, de Taiwan, d’Inde, du Japon ou encore des États-Unis… Amoureux du plus noble des spiritueux qui, comme le vin de Champagne, est une affaire de temps, de connaissance, de terroir et de geste expérimenté, le vigneron étoffe aujourd’hui son savoir-faire à travers une collection emblématique de 6 Whiskies d’exception au caractère bien trempé et aux profils aromatiques variés.
BATCH 002
SINGLE GRAIN SCOTCH WHISKY
CAMBUS 1993 - 26 Years old
Un long vieillissement de 26 ans pour ce whisky de grain Ecossais vieilli en Ecosse et embouteillé en France. Un rouge marqué, une douceur et un crémeux sans pareille apporté par la touche Ratafia Champenois… « The Dumangin Champagne Twist »
310 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
ORIGINE: Ecosse – Grain autre que barley
DATE de DISTILLATION: 07/1993
PREMIER VIEILLISSEMENT 25 ans dans un Hogshead seconde main
AFFINAGE: 9 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-054
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: CASK STRENGTH 49.9%
AGE: 26 ans
CARACTERISTIQUES: La rondeur s’exprime dans ce spiritueux d’exception. Un crémeux sans pareille grâce au vieillissement final en barrique de Ratafia Champenois
DISTILLERIE: Cambus (1806-1993). Un des derniers grains 2 mois avant sa fermeture. UNIQUE !
NON FILTRE A FROID
DATE de DISTILLATION: 07/1993
PREMIER VIEILLISSEMENT 25 ans dans un Hogshead seconde main
AFFINAGE: 9 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-054
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: CASK STRENGTH 49.9%
AGE: 26 ans
CARACTERISTIQUES: La rondeur s’exprime dans ce spiritueux d’exception. Un crémeux sans pareille grâce au vieillissement final en barrique de Ratafia Champenois
DISTILLERIE: Cambus (1806-1993). Un des derniers grains 2 mois avant sa fermeture. UNIQUE !
NON FILTRE A FROID
La Puissance du Whisky alliée au Velours du Ratafia Champenois. Au fil du temps et de ses nombreuses visites dans les distilleries, Gilles Dumangin est devenu un collectionneur des plus beaux « Whiskies du Monde ». Intimistes, confidentiels ou encore éclectiques, ses plus beaux flacons viennent tout droit d’Ecosse, d’Irlande, des Pays Bas, de Taiwan, d’Inde, du Japon ou encore des États-Unis… Amoureux du plus noble des spiritueux qui, comme le vin de Champagne, est une affaire de temps, de connaissance, de terroir et de geste expérimenté, le vigneron étoffe aujourd’hui son savoir-faire à travers une collection emblématique de 6 Whiskies d’exception au caractère bien trempé et aux profils aromatiques variés.
Cambus 1993
Balcones 2014
BATCH 003
SINGLE MALT TEXAS WHISKY
EPUISE
BALCONES 2014
Balcones est un pionnier du Single malt aux Etats Unis. Découvert par Gilles lors d’un de ses voyages. Le climat de Waco où se trouve la distillerie est extrême. Lors de sa visite au mois d’Août la température extérieure était de 48°C. Le vieillissement des whiskies est donc accéléré comparé à des climats comme l’Ecosse. Une puissance sans pareille au goût adoucie par le Ratafia Champenois finish
ORIGINE: Etats Unis - Malt
DATE de DISTILLATION: 2014
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique de bourbon
AFFINAGE: 12 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
NOMBRE DE BOUTEILLE: 151
ABV: 46%
AGE: 5 ans (correspondant à 12 au moins chez un single Malt Ecossais)
CARACTERISTIQUES: La rondeur s’exprime dans ce spiritueux d’exception. Un
crémeux sans pareille grâce au vieillissement final en barrique de
DISTILLERIE: Balcones – Waco – Etats Unis
DATE de DISTILLATION: 2014
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique de bourbon
AFFINAGE: 12 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
NOMBRE DE BOUTEILLE: 151
ABV: 46%
AGE: 5 ans (correspondant à 12 au moins chez un single Malt Ecossais)
CARACTERISTIQUES: La rondeur s’exprime dans ce spiritueux d’exception. Un
crémeux sans pareille grâce au vieillissement final en barrique de
DISTILLERIE: Balcones – Waco – Etats Unis
La Puissance du Whisky alliée au Velours du Ratafia Champenois. Au fil du temps et de ses nombreuses visites dans les distilleries, Gilles Dumangin est devenu un collectionneur des plus beaux « Whiskies du Monde ». Intimistes, confidentiels ou encore éclectiques, ses plus beaux flacons viennent tout droit d’Ecosse, d’Irlande, des Pays Bas, de Taiwan, d’Inde, du Japon ou encore des États-Unis… Amoureux du plus noble des spiritueux qui, comme le vin de Champagne, est une affaire de temps, de connaissance, de terroir et de geste expérimenté, le vigneron étoffe aujourd’hui son savoir-faire à travers une collection emblématique de 6 Whiskies d’exception au caractère bien trempé et aux profils aromatiques variés.
BATCH 004
SINGLE MALT WELSH WHISKY
PENDERYN
Après un siècle sans distillery au Pays de Galles, Penderyn a été créé par un groupe d’amis fin des années 90. Distillé principalement en colonne (au aussi en alambic traditionnel), le Single Malt Gallois présente des arômes fuités très intéressants. Le Ratafia Champenois lui confère une rondeur particulière
373 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
ORIGINE: Pays de Galles
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique de bourbon
AFFINAGE: 18 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-016
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 6 ans
CARACTERISTIQUES: Le Ratafia Champenois s’exprime profondément par la couleur rouge de ce whisky ainsi que la rondeur apporté au fruit si typique de ce désormais classique Malt Gallois
DISTILLERIE: Penderyn – Pays de Galles – Royaume Uni
NON FILTRE A FROID
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique de bourbon
AFFINAGE: 18 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-016
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 6 ans
CARACTERISTIQUES: Le Ratafia Champenois s’exprime profondément par la couleur rouge de ce whisky ainsi que la rondeur apporté au fruit si typique de ce désormais classique Malt Gallois
DISTILLERIE: Penderyn – Pays de Galles – Royaume Uni
NON FILTRE A FROID
La Puissance du Whisky alliée au Velours du Ratafia Champenois. Au fil du temps et de ses nombreuses visites dans les distilleries, Gilles Dumangin est devenu un collectionneur des plus beaux « Whiskies du Monde ». Intimistes, confidentiels ou encore éclectiques, ses plus beaux flacons viennent tout droit d’Ecosse, d’Irlande, des Pays Bas, de Taiwan, d’Inde, du Japon ou encore des États-Unis… Amoureux du plus noble des spiritueux qui, comme le vin de Champagne, est une affaire de temps, de connaissance, de terroir et de geste expérimenté, le vigneron étoffe aujourd’hui son savoir-faire à travers une collection emblématique de 6 Whiskies d’exception au caractère bien trempé et aux profils aromatiques variés.
Penderyn
Bourbon 28% Rye
BATCH 005
BOURBON WHISKEY
Après de nombreux voyage aux Etats Unis, Gilles se découvre une passion supplémentaire pour le Bourbon. Principalement composé de mais (mini 51% pour un bourbon), Gilles préfère les Bourbons avec un pourcentage appuyé de seigle. Il acquiert donc plusieurs tonneaux avec des pourcentages différents pour faire son
propre assemblage, un autre Champagne Twist :-). Le Bourbon doit effectuer ses 3
premières années de vieillissement aux Etats Unis en barrique neuve.
propre assemblage, un autre Champagne Twist :-). Le Bourbon doit effectuer ses 3
premières années de vieillissement aux Etats Unis en barrique neuve.
329 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
ORIGINE: Etats Unis
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique neuve
AFFINAGE: 8 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-148
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 5 ans
CARACTERISTIQUES: Le seigle apporte un côté plus sec qu’un bourbon traditionnel (habituellement considéré comme sucré). Le Ratafia Champenois adouci l’ensemble 🙂
NON FILTRE A FROID
PREMIER VIEILLISSEMENT 4 ans en barrique neuve
AFFINAGE: 8 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-148
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 5 ans
CARACTERISTIQUES: Le seigle apporte un côté plus sec qu’un bourbon traditionnel (habituellement considéré comme sucré). Le Ratafia Champenois adouci l’ensemble 🙂
NON FILTRE A FROID
La Puissance du Whisky alliée au Velours du Ratafia Champenois. Au fil du temps et de ses nombreuses visites dans les distilleries, Gilles Dumangin est devenu un collectionneur des plus beaux « Whiskies du Monde ». Intimistes, confidentiels ou encore éclectiques, ses plus beaux flacons viennent tout droit d’Ecosse, d’Irlande, des Pays Bas, de Taiwan, d’Inde, du Japon ou encore des États-Unis… Amoureux du plus noble des spiritueux qui, comme le vin de Champagne, est une affaire de temps, de connaissance, de terroir et de geste expérimenté, le vigneron étoffe aujourd’hui son savoir-faire à travers une collection emblématique de 6 Whiskies d’exception au caractère bien trempé et aux profils aromatiques variés.
BATCH 006
DUTCH RYE WHISKY - 100% SEIGLE
ZUIDAM
Suite à sa découverte des Bourbons avec un contenu de seigle important, Gilles part activement à la recherché d’un 100% seigle (sans malt, sans mais…). Il le découvre après un voyage à Prowein en Allemagne en visitant la distillerie Zuidam (Whisky Millstone) aux Pays Bas. Quand Gilles acquiert ce whisky, sa couleur plusieurs années de vieillissement est presque blanc. Le Ratafia Champenois lui apporte beaucoup plus que cette belle couleur dorée.
369 Bouteilles toutes numérotées en étuis de 1
ORIGINE: Pays Bas
PREMIER VIEILLISSEMENT 3 ans en barrique neuve
AFFINAGE: 7 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-050
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 5 ans
CARACTERISTIQUES: Le bois s’exprime dans ce Spiritueux, c’est pour cela que Gilles l’a choisi. Le Ratafia Champenois lui apporte cette couleur chaude et un arrondi spectaculaire
DISTILLERIE: Zuidam – Pays Bas
NON FILTRE A FROID
PREMIER VIEILLISSEMENT 3 ans en barrique neuve
AFFINAGE: 7 mois dans la barrique RATAFIA CHAMPENOIS T-050
MISE EN BOUTEILLE: 01/2020 au Champagne Dumangin J. Fils
ABV: 46%
AGE: environ 5 ans
CARACTERISTIQUES: Le bois s’exprime dans ce Spiritueux, c’est pour cela que Gilles l’a choisi. Le Ratafia Champenois lui apporte cette couleur chaude et un arrondi spectaculaire
DISTILLERIE: Zuidam – Pays Bas
NON FILTRE A FROID
La Puissance du Whisky alliée au Velours du Ratafia Champenois. Au fil du temps et de ses nombreuses visites dans les distilleries, Gilles Dumangin est devenu un collectionneur des plus beaux « Whiskies du Monde ». Intimistes, confidentiels ou encore éclectiques, ses plus beaux flacons viennent tout droit d’Ecosse, d’Irlande, des Pays Bas, de Taiwan, d’Inde, du Japon ou encore des États-Unis… Amoureux du plus noble des spiritueux qui, comme le vin de Champagne, est une affaire de temps, de connaissance, de terroir et de geste expérimenté, le vigneron étoffe aujourd’hui son savoir-faire à travers une collection emblématique de 6 Whiskies d’exception au caractère bien trempé et aux profils aromatiques variés.
Dutch Rye