Gilles Dumangin est producteur de Champagne et de Ratafia. Collectionneur passioné de whisky, il a eu l’idée d’acheter des fûts de whiskies provenant de diverses parties du monde (d’où le nom de sa collection « Whiskies of the World » et de leur donner une maturation supplémentaire dans des fûts de Ratafia de Champagne. Il n’est donc pas distillateur mais affineur / embouteilleur. Ses « batches » au nombre de six présentent du whisky écossais (single malt et grain whisky), un whisky gallois, un whisky de seigle hollandais et deux whiskeys américains (bourbon et seigle).
Par Martine Nouet : est spécialiste des eaux-de-vie et particulièrement du whisky. Rédactrice en chef pendant six ans de Whisky Magazine, elle collabore toujours à diverses revues spécialisées en France ainsi qu’à l’étranger et publie également des ouvrages sur whisky. Reconnue internationalement pour son expertise, elle a développé une approche sensorielle des eaux-de-vie et des accords entre mêts et whiskies. Elle a reçu en 2012 le titre prestigieux de « Master of the Quaich »